Các loại hình màu phổ biến nhất của cừu Gute là màu xám. Những cá thể có màu xám đen có đầu đen và chân. Ánh sáng màu xám của cừu mái tóc trắng và nâu trên chân và đầu của chúng. Màu xám và đen cừu thường có mái tóc nhẹ xung quanh mắt và khuôn mặt. Con cừu trắng hiếm khi xuất hiện. cừu trắng thường có những đốm nâu trên cổ và các bộ phận khác của cơ thể. Hầu hết tất cả các con chiên không phải da trắng có những mảng mà là màu trắng. Các dấu hiệu có thể khác nhau rất nhiều.

Một số thông số về kích cỡ:

• Về cân nặng
  • Cừu đực: 70–100 kg
  • Cừu cái: 45–60 kg
• Về chiều cao
  • Cừu đực: 64–84 cm
  • Cừu cái: 65–71 cm
• Chiều dài sừng
  • Cừu đực: 39–90 cm
  • Cừu cái: 21–43 cm
• Vòng sừng
  • Cừu đực: 20–29 cm
  • Cừu cái: 12–14 cm
• Chiều dài đuôi
  • Cừu đực: 13–17 cm
  • Cừu cái: 13–17 cm

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt.